包子冷水上锅蒸多久熟透

冷水上锅蒸包子的时间主要取决于包子的大小、馅料的多寡、锅具的类型以及火力强弱。以下是一些常见的情况和建议：

普通大小的包子

建议将包子放在冷水中，待水烧开后再转中火蒸，大约需要 15-20分钟。

水刚开始开时，可能会有大量蒸汽冒出，此时包子可能需要稍微多蒸一会儿，以确保内部完全熟透。

厚馅或较大号的包子

需要增加1-2分钟的蒸煮时间，以确保内部完全熟透。

包子蒸好后

最好关火焖3分钟，这样包子才不容易回塌，吃起来也会更加松软美味。

综合以上信息，建议使用冷水上锅蒸包子时，先蒸7分钟，掀盖1秒；续蒸7分钟，再掀盖1秒；转小火再蒸2分钟，掀盖1秒熄火；等约10分钟定型即成。或者，水开后转中火蒸15-20分钟，关火焖3分钟。这样可以确保包子受热均匀，口感松软美味。