红烧肉烧土豆用红烧料

红烧肉烧土豆是一道经典的中式菜肴，以下是使用红烧料制作该菜肴的详细步骤和所需食材：

食材准备：

五花肉：500克

土豆：2个

生姜：几片

葱：1根

八角：2个

桂皮：1小块

香叶：2片

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

冰糖：适量

盐：适量

植物油：适量

制作步骤：

准备食材

将五花肉切成块状，土豆去皮后切成块状，葱切段，姜切片备用。

焯水五花肉

锅中放入适量清水，将五花肉块放入，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出五花肉备用。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至糖融化变成红棕色的糖色。

煸炒五花肉

将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

加入生姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，继续翻炒出香味。

倒入适量的老抽和生抽，翻炒均匀，让肉块上色。

炖煮

加入足够的热水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。

待肉块炖至软烂时，加入土豆块，继续炖至土豆熟透。

收汁

最后根据个人口味调整盐分，大火收汁，使汤汁浓稠即可出锅。

出锅装盘

出锅前可以撒上一些葱花点缀，热腾腾的红烧肉炖土豆就完成啦!

小贴士：

煸炒五花肉时，要尽量将肉块中的油脂煸炒出来，这样烧出来的红烧肉才会肥而不腻。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以让肉和土豆充分吸收汤汁的味道。

最后收汁时，要注意观察火候，避免糊锅影响口感。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的红烧肉烧土豆。