煎蛋炒羊肉
煎蛋炒羊肉是一道美味的家常菜，做法如下：
准备材料
羊肉切成薄片或小丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
鸡蛋打入碗中，打散备用。
葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，辣椒切成小圈（根据口味调整）。
炒羊肉
热锅凉油，油温6~7成热时放入腌制好的羊肉，变色后迅速捞出沥油。
锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入辣椒炒出辣味。
倒入炒好的羊肉，加入料酒、酱油、盐、蚝油等调味料，快速翻炒均匀。
煎鸡蛋
另起锅，加入适量油，油热后倒入打散的鸡蛋液。
用小火煎至鸡蛋周围起泡，然后翻面继续煎至两面金黄。