腊肉香肠牛干巴的做法
腊肉香肠的制作
材料
千张
香肠
五花咸肉
干辣椒
姜丝
生抽
步骤
准备食材：
千张洗净，卷成大卷后切成一指宽的丝；香肠切片，不要太薄；五花咸肉切薄片。
铺设：
拿一半香肠垫在大碗底，再把千张丝抖散放在香肠上铺好，然后将剩余下的香肠片码在千张丝上，最后将切片好的五花腊肉片码放在香肠上，码放一圈。
调味：
干辣椒擦去浮尘切小圈，姜切丝，放在五花肉片中间。
蒸煮：
倒入生抽，四勺子量，放入蒸煮锅内隔水烧开再蒸煮半个小时，中间每隔一段时间用筷子将菜往上抬一抬，让上面的腊肉汤汁流下去入味到千张里面。盖起来继续蒸，连续蒸45分钟。
享用：
时间到了后，香喷喷的腊肉香肠就做好了，吃的时候用筷子拌一拌，更加入味。
牛干巴的制作
材料
牛肉（里脊肉和后腿肉）
高度纯包谷酒
盐
花椒
姜片
干辣椒
白芝麻
步骤