如何蒸出像卖的馒头

要蒸出像卖的馒头，关键在于掌握正确的和面、发酵和蒸制技巧。以下是一个详细的步骤指南：

选择面粉

选用中筋面粉，这样蒸出来的馒头软硬适中，既有弹性又泡又暄软。

和面

准备面粉300克，酵母粉3克，白糖12克，30度的温水150克。

将酵母粉和白糖用温水化开，然后倒入面粉中，一边倒入温水一边顺时针和面。

揉面10分钟，反复三次，让面团具有一定的筋性。

发酵

将揉好的面团装入容器中，盖上盖子，放到30度左右的地方发面半小时，面团会涨到2倍左右大小。

发酵好的面团内部呈蜂窝状，这是制作又松又软的馒头关键所在。

揉面排气

醒好的面团内部有大量的气体，需要反复的折叠揉面，排出气体，同时让酵母均匀的揉到面团的每一个地方。

可以根据个人口味添加一些猪油，以增白。

整形

把揉好的面团搓成面条，切成大小相同的剂子，搓成馒头坯。