豆角霉斑

豆角表面出现霉斑通常意味着已经受到了霉菌的侵袭，这种情况下的豆角可能已经变质，不宜食用。霉菌不仅会破坏豆角中的营养成分，还可能产生有毒的霉菌毒素，如黄曲霉素等，对人体健康造成危害。

具体来说，豆角霉菌病的症状包括表面出现白色霉斑，叶片变黄并枯萎；豆角黑斑病的症状为表面出现黑色斑点，叶片枯萎甚至脱落。此外，豆角表面长斑还可能是由于灰霉病或菌核病等病菌感染引起的，这些病菌会导致叶片出现黄色或灰色霉斑。

因此，如果豆角表面出现霉斑，建议首先观察斑点的类型和豆角的质地。如果斑点是由于病虫害造成的，或者豆角出现腐烂、发霉等现象，那么最好不要食用，以免对身体健康产生不良影响。如果斑点是自然生长过程中产生的色素沉着，并且豆角质地正常且没有腐烂、发霉的迹象，那么可以食用。

在储存豆角时，应注意保持干燥通风，避免豆角受潮、受热，以延长保存时间。如果需要长时间储存豆角，可以考虑将没吃完的豆角用保鲜膜包起来，放在冰箱里储存。

综上所述，豆角表面出现霉斑后，是否能食用需要根据具体情况判断。如果豆角已经变质，建议不要再食用，以避免对身体健康造成危害。