白颜色的西兰花是什么菜

白色的西兰花，也被称为花椰菜，是一种常见的蔬菜，属于十字花科芸苔属。它的花蕾通常呈白色，因此得名。花椰菜原产于地中海东部海岸，大约在19世纪初被引入中国。它的味道鲜美，营养价值高，含有丰富的维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

花椰菜可以烹饪成多种美味的菜肴，如花椰菜炒肉片、花椰菜汤等，适合健康饮食和素食者。在保存花椰菜时，可以将其放入保鲜膜中密封后放入冰箱保存，或者先用热水焯一遍进行高温消毒，然后晾干后再保存。

需要注意的是，花椰菜和西兰花虽然都属于十字花科，但它们是两种不同的蔬菜。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花的头部类似，但颜色和形态有所不同。