洋葱胡萝卜辣子肉的做法

洋葱胡萝卜辣子肉的做法如下：

准备食材

胡萝卜两根

洋葱一小个

辣椒两只（根据口味调整）

猪肉适量（建议使用瘦肉或五花肉）

盐适量

酱油适量

蚝油适量

料酒适量（可选）

生抽适量（可选）

老抽适量（可选）

淀粉适量（可选，用于腌肉）

蒜姜适量（可选）

处理食材

胡萝卜切丝或切片

洋葱切丝或切块

辣椒去籽切丝

猪肉切丝或切片，加入料酒、盐、生抽腌制10-20分钟（可选）

蒜姜切末或颗粒

炒制

起锅烧油，放入少量油即可

放入腌制好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用

锅中留底油，放入胡萝卜丝翻炒至半熟

放入洋葱丝翻炒几下

放入辣椒丝翻炒几下

放入炒好的肉丝，翻炒均匀

加入盐、酱油、蚝油，翻炒均匀

如果喜欢，可以加入少量清水，让蔬菜更快熟（可选）

出锅前根据口味调整盐量

完成

将炒好的洋葱胡萝卜辣子肉盛出装盘，即可享用

小贴士：

如果使用五花肉，炒出来的油会更多，可以根据情况适量放水。

腌制肉丝时加入淀粉，可以使炒出来的肉更加嫩滑。

炒制过程中要保持中火，避免火太大导致肉炒老。

可以根据个人口味调整调味品的使用量，喜欢酸甜口味的可以加入一些白糖。

希望这个做法对你有帮助，祝你烹饪愉快!