选择淡奶油
选择淡奶油时，可以从以下几个方面进行考虑：
品牌
安佳：打发后比较硬挺，适合用来制作裱花生日蛋糕。
雀巢：打发后比较软，适合做冰淇淋及慕斯蛋糕。
欧登堡：软硬适中易打发，适合做各种西点甜点。
铁塔：打发容易，表面细腻，质地浓稠，适合各种甜品。
总统：奶香浓郁，口感轻盈，适合各种甜品。
蓝风车：奶味浓郁，风味醇香，稳定性极佳，适合各种甜品。
风味和颜色
选择淡奶油时，应注意其风味是否自然、浓郁，颜色是否呈淡黄色。
打发效果
根据需要选择打发速度快、顺滑且稳定的淡奶油。例如，雀巢淡奶油打发快但稳定性差，适合简单裱花；铁塔淡奶油打发容易且稳定，适合各种甜品。
稳定性
稳定性好的淡奶油不易化，适合用于需要长时间保存或多次使用的场合。例如，蓝风车淡奶油和铁塔淡奶油的稳定性极佳。