菠菜番茄泥鳅汤的做法

菠菜番茄泥鳅汤的做法如下：

材料准备

泥鳅 500克

番茄 250克

姜片 5克

葱段 5克

精盐 2克

料酒 10克

味精 2克

胡椒粉 1克

猪油 75克

泥鳅处理

将泥鳅放入净水中，加入少许菜油，让其吐尽腹中污物，捞起，去头去内脏备用。

番茄处理

番茄洗净，切成刀块备用。

煎泥鳅

锅放火上，下油烧五成热时，将泥鳅放入煎一下，再加入姜片、葱节炒香，烹入料酒。

炖汤

加入清水，烧开后打去浮末，倒入炖锅中，中火将汤炖白。

加入番茄

加入番茄块，炖10分钟。

调味