灯笼怎么做红烧肉

方法一：经典红烧肉

原料 ：五花肉、葱、姜、大料（如干辣椒、桂皮、八角、花椒、香叶）。

处理

五花肉切成四方块，冷水下锅烧开去除浮沫，捞出后控干。

炒糖色

锅内放油加热，放入冰糖慢熬至糖融化成糖浆，注意搅拌防止糊锅。

翻炒

将五花肉倒入锅中，加入葱、姜、大料等翻炒，加入适量老抽提色。

炖煮

加入热水漫过肉块，盖上锅盖小火焖煮30分钟。

收汁

汤汁快干时，挑出大料，开大火收汁翻炒，最后放入适量盐。

方法二：家庭版红烧肉

原料：

五花肉、姜、八角、老抽、生抽、冰糖、料酒、盐、食用油、葱花。

处理

五花肉切成2厘米见方的块状，姜切片。

焯水去腥：五花肉块放入冷水中，大火煮开，撇去浮沫，捞出后控干。

炒糖色

锅中放入少量食用油，加入冰糖，小火慢炒至冰糖融化并呈现焦糖色。

上色炖煮

将五花肉块放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面均匀裹上糖色。加入姜片、八角，倒入老抽、生抽、料酒，继续翻炒2-3分钟。然后加入适量开水，没过肉块即可，大火烧开后转小火慢炖。

调味收汁

炖煮约40分钟至1小时后，肉块变得软烂，加入适量盐调味，转大火翻炒收汁，直至汤汁浓稠。

出锅装盘

将红烧肉盛出装盘，撒上葱花点缀。

方法三：简易红烧肉（使用可乐）

原料：

五花肉、可乐、姜、八角、老抽、生抽、料酒、盐。

处理

五花肉切成四方块，冷水下锅烧开去除浮沫，捞出后控干。

炒糖色

锅内放油加热，放入冰糖慢熬至糖融化成糖浆，注意搅拌防止糊锅。

翻炒

将五花肉倒入锅中，加入葱、姜、大料等翻炒，加入适量老抽提色。

炖煮

加入可乐漫过肉块，盖上锅盖小火焖煮30分钟。

收汁

汤汁快干时，挑出大料，开大火收汁翻炒，最后放入适量盐。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的方法尝试。