青菜芋头焖饭

青菜焖芋头制作步骤

食材准备

芋头：300克

青菜：200克

五花肉：100克（可选）

大葱：1根

姜：3-4片

枸杞：适量（可选）

食盐：适量

白胡椒粉：适量

油：1大勺

制作流程

芋头处理

芋头去皮，切成小块或薄片。

可以选择蒸10分钟后再剥皮，这样更容易处理。

青菜处理

青菜洗净，可以先用淘米水泡泡去除涩味。

洗净后切成适当大小的段或片。

炒制过程

热锅冷油，放入姜片和葱段炒香。

如果使用五花肉，此时可以放入五花肉片，小火慢炒至出油香。

加入芋头块，翻炒至表面微黄。

倒入适量开水，水量需没过芋头。

大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5-10分钟，直到芋头变软熟透。

加入青菜

当芋头炖至软糯后，加入青菜段。

继续炖煮5-10分钟，直到青菜变软熟透。

调味与收汁

加入适量的盐和白胡椒粉进行调味。

如果喜欢，可以加入少许枸杞增加口感。

开大火收汁至汤汁浓郁，注意翻炒防止糊底。

出锅装盘

汤汁收至适宜浓度后，关火盛出。

可以撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

芋头选择切口乳白色、有光泽的新鲜芋头，口感更佳。

青菜选用嫩叶，炒出来的菜肴更加入味。

五花肉选用三肥七瘦的，炒出的油香更丰富。

焖煮过程中要注意火候，避免烧干。

这道菜肴的汤汁融合了芋头的绵密、五花肉的鲜香和青菜的清甜，非常适合拌饭食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!