川味洋葱炒肉的做法

川味洋葱炒肉的做法如下：

食材准备

洋葱：切丝或切块

五花肉或瘦肉：切片或切丝

调料：盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉、辣椒面、花椒、姜蒜末等

辅助食材：青红椒、葱、胡萝卜等（可根据口味选择）

腌制肉片 （可选）：

将瘦肉切成薄片或丝，加入盐、料酒、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉和少许油，抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制肉片

热锅凉油，将腌制好的肉片下锅，用铲子轻轻划散，炒至肉片变色熟透，盛出备用。

炒制蔬菜

锅中留底油，放入姜蒜末、花椒、辣椒面等香料炒香。

加入洋葱块或丝，大火翻炒至洋葱变软、断生。

加入青红椒块或其他蔬菜，继续翻炒均匀。

调味混合

将炒好的肉片倒入锅中，加入生抽、蚝油、鸡精等调味料，翻炒均匀。

根据需要可加入少量水或高汤，使菜肴更入味。

出锅装盘

大火快速收汁，炒至汤汁浓稠，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

炒肉时火候不宜过大，以免炒焦。

洋葱炒至断生即可，保持脆嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

以上是川味洋葱炒肉的做法，简单易学，适合快速制作一道美味的川菜。