牛排骨烧冬瓜

牛排骨烧冬瓜是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

主料 ：牛排骨七两、冬瓜一斤。

配料：

盐10克、白醋两滴、鸡精2克。

做法

将排骨切成适当大小并洗净。

冬瓜带皮切成方块。

在高压锅中加入5升纯净水，倒入排骨，滴两滴白醋。

盖好锅盖，电高压锅炖20分钟。

冷却后打开盖，再倒入冬瓜炖25分钟。

再次冷却后加少许盐和鸡精，再盖上锅盖，待5至10分钟后，打开盖即可。

方法二：

主料：

排骨、冬瓜。

配料：

葱、姜、盐、鸡精。

做法

排骨冷水下锅，放入葱姜焯水，撇去浮末。

焯好水的排骨用冷水洗干净，放入炖锅中，加适量清水、葱、姜，大火烧开，中小火炖40分钟。

最后倒入冬瓜和玉米，炖20分钟，调味后即可出锅。

方法三：

主料：

牛排骨、小冬瓜。

配料：

盐、枸杞。

做法

牛排骨剁成块，清洗干净，焯水后冲洗干净，沥水备用。

小冬瓜不用去皮，清洗干净，可以用细盐搓洗数次，再冲洗干净。

锅中加入适量清水，放入牛排骨，大火煮开后转中小火炖煮1小时。

一小时后加入冬瓜块，继续炖煮20分钟，调味后即可出锅。

方法四：

主料：

牛腩。

配料：

姜片、蒜、盐、鸡精、花椒粉、料酒。

做法

牛腩洗净，切成小块，锅中少许油，七成热加入牛腩、姜片、蒜，翻炒变色后倒入紫砂锅。

大火煮开，撇去浮沫转为小火，慢炖1小时。

冬瓜去皮切块，一小时后加入，同时加入两茶匙盐，继续炖煮20分钟即可。

方法五：

主料：

排骨、冬瓜。

配料：

生姜、小葱、料酒、盐、胡椒粉、枸杞。

做法

排骨清洗后，冷水下锅，加入姜片和料酒，煮至水面出现浮沫，撇去浮沫后捞出排骨。

冬瓜切成2-3厘米见方的小块，备用。

锅中加入适量清水，放入排骨，大火烧开后转中小火炖煮1小时。

加入冬瓜块，继续炖煮10-15分钟，调味后即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。焯水是去腥的关键步骤，炖煮时火候和时间的掌握也非常重要，以确保牛排骨和冬瓜的味道充分融合，汤品清爽鲜美。