猪脚圈炖汤好吃

猪脚圈炖汤确实是一道非常受欢迎的美食，其独特的口感和丰富的营养价值使其成为许多家庭餐桌上的佳肴。以下是一种简单又美味的家常做法：

食材准备：

猪脚圈（或猪蹄）两个

花生和黄豆各一把

葱白两段

生姜、大料、桂皮适量

盐、味精适量

蒜叶几片

料酒、姜片、葱段适量（用于焯水）

做法步骤：

黄豆花生浸泡：

将黄豆和花生提前浸泡三小时，以便炖煮时能更好地吸收汤汁。

焯水：

将猪脚圈清洗干净，放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出备用。

炖汤：

在锅中加入足够的水（水量需一次性加足，中途不宜加水），放入焯好水的猪脚圈、花生、黄豆、葱白、大料、桂皮和剩余的姜片。大火烧开后转小火，慢炖至少2小时，期间可适当翻动猪脚，使其受热均匀。

调味：

待猪脚炖至软烂，肉质几乎脱骨时，加入适量的盐和白胡椒粉调味，再炖煮10分钟即可关火。

出锅：

出锅前放入味精和蒜叶，增加汤的鲜味和香气。

小贴士：

焯水：焯水能有效去除猪脚中的血水和杂质，使汤色清澈，口感更佳。