香辣酥配虾

香辣酥配虾的做法如下：

准备食材

虾：适量

葱：适量

姜：适量

蒜：适量

生粉：适量

吉士粉：适量

干辣椒：适量

花椒：适量

香辣酱：适量

酱油：适量

料酒：适量

盐：适量

白糖：适量

食用油：适量

处理虾

将虾洗净，挑去纱线后破背，加入生粉和吉士粉拌匀，腌制10-15分钟。

准备辅料

药芹切成节，青椒和红椒切成菱形，葱切成葱花备用。

炸虾

锅置火上加油，当油温升至7成时下入拌好的虾，炸至酥脆金黄出锅控油。

炒香辅料

锅留底油，加入姜蒜片爆香，下干辣椒节炒香，再加入炸好的大虾略爆，使糊辣香味侵入大虾。

调味翻炒

加入香辣酥和青红椒、药芹节，调味翻炒均匀，滴入少许香油，出锅装盘即可。

建议：

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳的麻辣效果。

炸虾时油温不宜过高，以免炸焦影响口感。

最后加入的香辣酥可以用超市购买的现成产品，也可以自制，将辣椒和花生炒香后磨成粉末。