青菜的劣势

青菜的劣势主要包括以下几点：

加重结石病情：

青菜中含有大量的草酸，容易与钙质结合形成难溶性草酸钙，导致钙质无法被吸收利用，长期食用会降低人体钙质含量，危及骨骼健康，并可能加重结石病情。

不易消化：

青菜中的粗纤维含量较高，如芹菜、春笋等，大量进食后很难消化，胃肠疾病患者不宜多食。粗纤维还容易使肝硬化患者造成胃出血或食管静脉曲张出血等，加重病情。

影响钙、锌吸收：

怀孕的妇女和生长发育期的儿童、青少年，大量摄入青菜会阻碍体内钙、锌吸收，影响孩子智力发育和骨骼生长。

消化不良：

高纤维和高水分的蔬菜容易刺激肠胃，导致腹泻、胀气等消化不良症状，特别是对于本来就胃肠不佳的人来说更明显。

钙质流失：

青菜中含有大量草酸，会与钙质结合形成难溶性草酸钙，导致钙质无法被吸收利用，长期食用会降低人体钙质含量，危及骨骼健康。

甲状腺功能抑制：

青菜中含有硫氰酸盐，长期大量摄入会抑制甲状腺功能，影响身体新陈代谢。

铁吸收受阻：

青菜中含有大量草酸，会影响铁元素的吸收，特别是对于贫血患者来说更要注意不要摄入过量。

亚硝酸盐中毒：

青菜中的荠菜、灰菜等野菜含有大量的亚硝酸盐，如果人体摄入过多，有可能导致亚硝酸盐中毒的现象发生。

蛋白质摄入不足：

单纯的吃蔬菜会导致蛋白质摄入不足，容易引起消化道肿瘤的现象发生。

营养不均衡：

青菜中的营养物质较为单一，含有的蛋白质、脂肪较少，若长期大量吃青菜，容易导致机体营养不均衡。