酸莲藕炒牛肚

酸莲藕炒牛肚是一道结合了脆爽莲藕与嫩滑牛肉的美味菜肴，口感层次丰富，深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛肉：200克

莲藕：200克

青红椒：适量

姜丝：适量

蒜末：适量

葱花：适量

生抽：1汤匙

老抽：1小匙

淀粉：1汤匙

盐：适量

白糖：少许

食用油：适量

制作步骤

牛肉腌制

将牛肉切成丝，加入生抽、老抽、淀粉和油各一勺，抓匀腌制10分钟，使牛肉更加入味。

炒牛肉

锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，快速滑炒至牛肉变色，盛出备用。

炒莲藕

锅中再倒入少许油，放入姜丝和蒜末爆香。

接着加入青红椒块翻炒几下。

倒入焯好水的藕片，大火翻炒均匀，加入适量盐和少许白糖调味。

合炒

最后倒入炒过的牛肉片，继续翻炒至食材充分混合。