江门苦瓜的吃法

江门苦瓜的吃法多种多样，以下是一些常见的做法：

将苦瓜洗净，去瓤，切成细条状，放入开水焯一分钟，放入凉水中，放凉后捞出，加入姜末、葱丝、蒜蓉、食盐、醋等调味品，拌匀即可食用。

苦瓜洗净后去掉瓜瓤和苦瓜的白色部分，切成细丝，红彩椒、大葱切丝，蒜瓣切末，混合生抽、糖、盐、醋、香油制成汁，淋在苦瓜上搅拌均匀。

苦瓜洗净，切掉两头，竖着从中间用刀剖开，去掉里面的瓜瓤，撕掉内层的白色薄膜，切成薄片，焯水后捞出过凉水，沥干水分，加入蒜瓣、小米椒、豆豉、食盐、生抽、香油等拌匀。

苦瓜切好，鸡蛋打散，锅中放适量油，放入蛋液和苦瓜，翻炒5分钟。

苦瓜焯好水备用，猪肉切丝，放入锅中加水、调料，煮制半小时。

猪肉剁成肉末，香菇泡发剁碎，加入鸡蛋、生抽、料酒、少量水和淀粉拌匀。苦瓜洗净切段去瓤，每段3cm左右，焯水后浸入冰水中，肉馅塞入苦瓜内，压紧实，上锅蒸十分钟，蒸好的苦瓜倒入锅中，加生抽、淀粉勾芡，淋到蒸好的苦瓜上。

苦瓜洗净从中切开并掏瓤，切片，蒜切片备用。锅内烧油，油热后放入蒜爆香，然后倒入苦瓜，大火翻炒2分钟左右，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。