青椒苦瓜白面

青椒苦瓜白面是一道简单又美味的家常菜，主要材料包括苦瓜、青椒和面条。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

苦瓜1根

青椒1-2个

大蒜2-3瓣

盐适量

生抽适量

食用油适量

面条适量（根据个人口味选择）

制作步骤：

处理食材

苦瓜先对半切开，挖去里面的白色瓜瓤，然后切成薄片。为了减轻苦味，可以将切好的苦瓜片放入碗中，撒上少量盐，轻轻拌匀后腌制5-10分钟，腌好后倒掉水分，用清水冲洗一下，沥干备用。

青椒洗净，去掉籽，切成片或条状。

大蒜切薄片备用。

煮面条

将面条煮至八分熟，捞出沥干水分备用。可以根据个人口味选择煮面的时间，喜欢软一些的可以煮久一点，喜欢硬一些的可以少煮一会儿。

炒制

热锅凉油，先倒入少量油，放入蒜片炒出香味。

加入焯过水的苦瓜片，快速翻炒，让油均匀地裹住苦瓜，这样能锁住清香。

接着加入青椒片，继续翻炒几下。