莲藕会酸
莲藕 可能会有酸味，这主要取决于其新鲜程度和是否经过特殊处理。
新鲜莲藕：
新鲜莲藕通常只有一股泥土味，酸味不明显。如果新鲜莲藕出现酸味，可能是因为存放时间过长或泡的时间过长，导致莲藕中的酸性物质显现出来。此时，用水清洗并晾干后，酸味通常会消失。
不新鲜或变质的莲藕：
如果莲藕出现明显的酸味，说明已经不新鲜，或者可能被不良商家用防腐剂等药物浸泡处理过。这样的莲藕不宜食用，因为变质的莲藕可能含有有害微生物，食用后可能导致食物中毒。
被工业药剂处理的莲藕：
有些莲藕可能会被工业药剂处理，如使用亚硫酸或稀盐酸浸泡，以保持其白色。这样的莲藕会有明显的酸味，对人体有害，应避免食用。
综上所述，莲藕在新鲜状态下应该没有明显的酸味，如果出现酸味，应判断其是否新鲜或是否经过不当处理。不新鲜的莲藕或经过工业药剂处理的莲藕不宜食用，以免对健康造成危害。