啤酒凉拌莲藕

啤酒凉拌莲藕是一道结合了啤酒和莲藕的清爽小菜，既有藕的脆嫩，又有啤酒的醇厚，非常适合夏季食用。下面是制作这道菜的步骤和一些小贴士。

材料准备

莲藕 1节

啤酒 1罐

干辣椒 2个

八角 1个

生抽 3勺

盐 少许

其他调味料：葱蒜、小米辣、香菜、小葱、食用油、鸡精、香醋、红油、麻椒油、香油

制作步骤

准备莲藕：

将莲藕削皮后切成均匀的薄片，用清水泡一两分钟，去除多余的淀粉，防止氧化变黑。

煮莲藕：

将泡好的藕片放入锅中，加入一罐啤酒，没过藕片。加入生抽、盐、干辣椒、八角，小火煮25分钟，关火后放凉。

凉拌调味：

将放凉的藕片与葱蒜、小米辣、香菜、小葱混合，加入食用油、鸡精、香醋、红油、麻椒油、香油等调味料，拌匀即可食用。

小贴士

选择藕：最好选择脆嫩的藕，这样凉拌出来的口感更佳。

煮藕时间：小火煮25分钟，让藕片充分吸收啤酒和调味料的味道。

调味：可以根据个人口味调整调味料的种类和比例，喜欢酸辣的可以多放辣椒和醋，喜欢甜味的可以多加生抽和糖。

这道啤酒凉拌莲藕不仅味道独特，而且营养丰富，是一道适合夏季消暑的家常菜。希望你能喜欢!