苦瓜泡菜炒饭做法

苦瓜泡菜炒饭是一道结合了苦瓜的清爽和泡菜的酸辣的美食。下面是制作苦瓜泡菜炒饭的步骤：

材料准备

苦瓜：1根

米饭：2碗

蒜头：适量

黄豆酱：一大勺

生抽：适量

油：适量

泡菜：适量

鸡蛋：1个

葱绿：1小段

姜：1片

火腿肠：1根（可选）

盐：少许

料酒、生抽、淀粉：适量（用于腌制里脊肉）

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜洗净切去头尾，对半切开，挖掉里面的籽。

切成薄薄的片，尽量切得越小越好，这样炒出来的口感更细腻。

蒜头爆香

锅里下油，油热后放入蒜头，用中小火慢慢炒至蒜头变成金黄色。

苦瓜炒至半熟

将切好的苦瓜放入锅中，加入少许盐，翻炒至苦瓜断生，但不要炒得太烂。