油炸过得淀粉

油炸过的淀粉可以用来 吸附油中的杂质，使油恢复清澈。具体操作方法是将炸过的淀粉倒入油中，淀粉的吸附性会吸附油渣滓，从而净化油质。此外，炸东西时还可以使用多种淀粉，具体选择哪种淀粉取决于所需的口感和食物类型。常用的淀粉包括：

红薯淀粉：

粘性较高，颗粒较粗糙，适合用于炸制需要较厚外壳的食物，如酥肉。

玉米淀粉：

质地细腻，透明度较高，吸湿性强，适合用于炸制各种食物，如炸鱼块、炸春卷等。

马铃薯淀粉：

具有良好的膨胀性和黏合力，常用于制作油炸薯条等。

木薯淀粉：

具有较高的黏性和透明度，适用于油炸制作中。

建议根据具体的油炸需求和食物类型选择合适的淀粉，以达到最佳的口感和外观效果。