干煸豆角和油焖豆角

干煸豆角和油焖豆角是两种不同的烹饪方法，以下是它们的主要区别：

干煸豆角：通过少油高温的方式，快速炒制食材，使其表面微焦，内部熟透，保留食材的原汁原味。

油焖豆角：通常使用较多的油进行炖煮，使豆角在油中慢慢熟透，口感更加软糯。

干煸豆角：口感焦香脆嫩，辣味十足，由于水分被煸干，豆角的香气更加浓郁。

油焖豆角：口感软糯，适合喜欢清淡口味的人，豆角在油中炖煮后，吸收了足够的油分，变得更为香滑。

干煸豆角：主要使用干辣椒、花椒、蒜末、姜末等调料，强调香辣味。

油焖豆角：调料可能包括生抽、老抽、糖、盐等，口味较为多样，可以根据个人喜好调整。

干煸豆角：

1. 豆角洗净，掰成段，控干水分。