芋头拌凉菜

凉拌芋头是一道简单又美味的家常菜，以下提供几种不同的做法：

方法一：

主料 ：芋头1个、尖椒1个。

辅料：

盐适量、香油适量。

调料：

油适量、醋适量、味精适量。

做法

芋头削皮洗净，切成细丝。

尖椒切丝，蒜切末。

加盐用手抓匀，放盆里加味精和少许香油。

加醋，拌好装盘，放一晚上更好吃。

方法二：

材料：芋头1个、青红椒适量、葱段、大蒜、生姜适量、酱油、醋、盐、糖、胡椒粉。

做法

芋头削皮，切成块状，放入清水中浸泡片刻，然后煮熟，时间约为15-20分钟，直到芋头变软。

煮熟后切成薄片或条状。

锅中加油，烧热后放入葱段、大蒜和生姜煸炒，然后加入青红椒丝翻炒均匀。

关火后加入盐、糖、酱油、醋和胡椒粉，调成合适的味道。

最后将芋头片加入锅中，搅拌均匀，装盘即可。

方法三：

材料：芋头、盐、糖、醋、酱油、辣椒、蒜泥、香菜、葱花。

做法

芋头去皮洗净，切成薄片或小块，焯水后冲凉，沥干水分。

将芋头放入碗中，加入盐、糖、醋、酱油等调料，搅拌均匀后腌制一段时间。

最后撒上香菜、葱花等点缀物，即可装盘。

方法四（江西特色）：

材料：

小芋头。

做法

芋头去皮洗净，切成小块。

放入沸水中煮熟，时间约为15-20分钟。

捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

加入蒜末、辣椒末、盐和烧酒，搅拌均匀后腌制一段时间，即可食用。

方法五：

材料：芋头600克、蒜头数个、盐、辣椒末、烧酒少量。

做法

芋头去皮洗净，切成丝。

蒜头切碎，加入盐、辣椒末和烧酒，搅拌均匀，腌制4-5小时即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料和搭配，制作出既美味又健康的凉拌芋头。