什么青菜不是好青菜

叶片颜色过于鲜绿，甚至表面带有一层异样的光泽，可能是过量使用农药的结果。过量的农药残留可能对人体的肝脏和肾脏造成损害，长期食用可能导致慢性中毒。

叶片残破或带有奇怪的气味，可能是存放不当或被污染的结果。这种青菜不仅营养流失严重，还可能滋生细菌或寄生虫，影响肠胃健康。

过于肥厚的青菜往往是因为过量使用化肥或激素。虽然卖相吸引人，但这样的青菜口感差，纤维较硬，而且可能含有较高的硝酸盐，对健康不利。

反季节青菜或产地不明的青菜大多是通过特殊手段催熟而成，营养价值较低且安全性无法保证。

在菜市场上，一些青菜看起来颜色鲜亮，叶片特别油绿光滑，根部干净得近乎完美。这样的青菜往往过于“好看”，缺少自然状态的瑕疵。通常来说，天然种植的青菜叶片颜色偏青绿，部分叶片会有虫眼或者自然枯黄的现象。如果青菜看起来像“塑料制品”，极有可能是被喷洒了过量农药，甚至用工业蜡抛光后上架的。

正常的新鲜青菜应该有自然的清香味。如果闻到刺鼻的化学气味、漂白剂味，甚至是腐臭味，这类青菜极有可能在存储过程中浸泡过工业漂白剂或其他化学物质，或者已经发生变质后被掩盖处理。