澳门鸡腿怎么腌制
澳门鸡腿的腌制方法如下：
擦干水分
鸡腿在腌制前一定要先用厨房纸巾把水份擦干，这样可以让鸡肉更好地吸收腌料的味道。
表层划几刀
在腌制鸡腿的时候可以用刀在鸡腿表面划开几刀，这样在腌制的时候会更容易入味。
腌制时间要长
腌制好的鸡肉在冰箱里冷藏至少4个小时，这个时候腌料中的味道就会跟鸡肉融为一体。可以将鸡腿腌制四个小时或者直接留在冰箱里过夜。
选择腌料
可以根据个人口味选择不同的腌料组合。以下是一些常见的腌料组合：
方法一：加入百里香、欧芹、白兰地、胡椒、洋葱末、蜂蜜、番茄酱。
方法二：加入白酒、酱油、蚝油、姜丝、葱段或洋葱末、麦芽糖浆、淀粉少量、鸡蛋。
方法三：加入姜泥、洋葱泥、糖、盐、五香粉、麻油、酱油及黑酱油，搅拌至糖溶解后腌制隔夜。
方法四：先用食盐和五香粉、花椒粉涂抹鸡腿表面，静置半小时后，加入料酒、洋葱、青椒、老抽，抓均匀后静置15分钟。
使用盐水浸泡
冷冻鸡腿含有大量的血水，腥味重。买回来后先用淡盐水浸泡2个小时，半小时换一次水，直到水变得清亮，可以去除血水。