香油腌制肉

香油腌制肉是一种常见的肉类腌制方法，能够增加肉的香气和口感。以下是一些使用香油腌制肉的具体步骤和技巧：

将牛肉切成适当大小的块状。

加入适量的盐、生抽、老抽、白糖、姜片、蒜末等调味料。

再倒入2-3勺香油，用手将调料与牛肉充分搅拌均匀，确保每块牛肉都裹满调料。

最后，将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏2-3小时，让其充分吸收调料的味道，即可取出烹饪。

猪肉先用清水冲洗干净，然后切成片放在水里浸泡一会后捞出沥干装碗。

往装有猪肉的碗里加入适量的香油和料酒，然后用筷子搅拌均匀，盖好盖子腌制20分钟左右。

辣椒洗干净切好，大蒜去皮切成末状，等猪肉腌制完成后，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

起锅倒入适量的食用油，烧至七分热下辣椒和蒜末炒香，再把处理好的猪肉倒入锅中用大火快速翻炒，炒至猪肉变色后，往锅里加入适量的生抽、食盐、鸡精，还有蚝油进行调味翻炒均匀后，就可以出锅盛出。

五花肉切成2cm左右的块，洗净沥干水分。