西兰花炒虾仁冬瓜

西兰花炒虾仁冬瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一：

准备食材

西兰花 70克

虾 6只

冬瓜 150克

处理食材

虾头拧下来，虾仁扒出来，放盐，水淀粉，油，腌制备用。

西兰花摘小朵焯水备用。

冬瓜去皮切片。

烹饪步骤

起锅烧油，和虾头一起煸炒。

放西兰花，虾仁一起煸炒。

待虾肉熟透，加盐调味，把虾头捡出去，出锅即可。

做法二：

准备食材

冬瓜切片

西兰花焯水切小朵

葱蒜虾皮炝锅

烹饪步骤

放入西兰花翻炒。

放入冬瓜片同炒，撒入适量盐即可出锅。

做法三：

准备食材

虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。

葱姜蒜切片。

锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。

虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。

用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。

锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。

爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。

然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。

取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。

将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。

做法四：

准备食材

西兰花 300克

鲜虾仁 150克

蒜 20克

“太太乐”鸡汁 5克

“太太乐”蔬之鲜调味料 2+3克

“太太乐原味鲜”头道生抽酱油 15克

“太太乐原味鲜”料酒 5克

“太太乐”鲍汁蚝油 5克

干淀粉 5克

烹饪步骤

西兰花底部稍微多划开两刀方便入味。

沸水里加油盐，煮西兰花。

煮断生滤起。

热锅冷油爆香蒜末。

炒虾仁烹料酒。

下入西兰花。

加入太太乐鲜鸡汁和水，成高汤效果。

加入太太乐鲍汁蚝油调味。

加入原味鲜酱油增色调味。

把煮好的菜先夹出来摆盘。

留下汤汁加水淀粉勾芡。

加入蔬之鲜提味。

淋在菜上开吃。

建议：

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更鲜的可以多放一些蚝油和鸡汁。

焯水时，西兰花不需要煮太久，保持脆嫩口感。

翻炒时火候要掌握好，确保虾仁和西兰花熟透且不糊锅。

这道菜不仅美味可口，而且营养价值丰富，适合家庭制作和食用。