如何去掉羊肉的小毛刺
要去掉羊肉的小毛刺，可以尝试以下几种方法：
刀刮法
火烧后刮毛：将羊肉用火烧热，然后用刀片刮去表面烧焦的毛发。这种方法虽然有效，但不能除去羊肉皮中的毛根。
改进法：先用水将羊肉皮加热一段时间，再用镊子等装备拔出毛发。这种方法可以快速去除毛发，且对羊肉品质无破坏。
拔毛法
直接拔除：使用小镊子或专用工具直接拔除羊肉上的毛发。这种方法比较费时且操作难度较大。
改进拔毛法：先用水加热羊肉皮，再用镊子拔毛，可以加快拔毛速度。
火烧法
整体火烧：将整块羊肉放在火上烤，火焰不要太大，以免烧焦。烤至毛发自然脱落。这种方法虽然简单，但不易控制火候，且可能烧焦羊肉。
涂抹料酒法
涂料酒后烤：在羊肉上涂上一层料酒，然后用火烧烤。料酒不仅可以去腥，还能帮助去除部分绒毛。