分辨动物奶油和植物
分辨动物奶油和植物奶油可以通过以下方法：
观察颜色
动物奶油的颜色通常为自然的乳白色，略偏黄。
植物奶油的颜色较为鲜艳，通常呈现亮白色。
品尝口感
动物奶油口感丝滑，有浓郁的奶香味。
植物奶油口感油腻，没有奶香味，可能有较强的蜡质感或化学味。
成分判断
动物奶油是从牛奶中提取的，主要成分是乳脂。
植物奶油是由植物油、水、糖等原料经过氢化处理制成的，主要成分是植物脂肪和植物蛋白，可能含有反式脂肪酸。
手搓法
将动物奶油涂于掌心揉搓后，很快会消失在掌心，手掌上只剩余少量油脂。
植物奶油揉搓很久后仍在掌心，甚至会在掌心成形。