蛋糕抹面红烧奶油
蛋糕抹面红烧奶油的步骤如下：
准备奶油
将奶油倒入盆中，用打蛋器打至7~8分，直到奶油出现明显的纹路。打蛋器应保持在中等速度，避免奶油过度打发。
涂抹顶部和侧面奶油
站在转盘前，三指握住抹刀，在第一层蛋糕上涂抹少量奶油，边抹边推转盘，控制速度，保证奶油刚好盖住蛋糕胚。
涂抹顶部奶油时，将刀尖对准蛋糕的中心，右手保持握刀的姿势，左手转动转盘，慢慢抹平奶油表面。
涂抹侧面奶油时，将顶部多余的奶油往下推，然后用刀挑奶油，保持与桌面垂直，涂抹在侧面，轻轻转动转盘。
抹平表面
在蛋糕表面完全覆盖一层奶油后，用刮刀铺平表面，确保没有不平整的地方。
抹刀刀尖对准蛋糕中心，并保持水平15度，右手不动，左手转动转台，将奶油面抹平。
细节处理
在蛋糕表面挤出巧克力酱或放上水果块作为装饰。
如果需要，可以用裱花袋在蛋糕面与边上裱满奶油再用抹刀抹平，确保没有露蛋糕胚。