自制雪糕淡奶油鸡蛋

材料

淡奶油：250毫升

鸡蛋黄：3个

牛奶：150毫升

白糖：70克

香草精：几滴（可选）

水果或巧克力碎片（可选）

步骤

准备材料：

将淡奶油、牛奶、白砂糖和鸡蛋黄放入干净的容器中。如果使用香草精和水果，也在这一步准备好。

加热牛奶：

将牛奶倒入锅中，加入适量的白砂糖，用中小火加热至糖溶化，注意不要煮沸。

混合蛋黄和糖：

在另一个碗中，将鸡蛋黄和剩余的糖混合，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。

倒入牛奶：

将加热好的牛奶慢慢倒入蛋黄糖混合物中，边倒边搅拌，防止蛋黄粘锅。搅拌均匀后，关火，让其稍微冷却。

打发淡奶油：

将淡奶油倒入一个无水无油的容器中，加入剩下的白砂糖，用电动打蛋器打至接近硬性发泡状态。

混合材料：

将冷却后的牛奶蛋黄混合物和打发好的淡奶油混合，加入香草精和水果或巧克力碎片（如果使用），搅拌均匀。

倒入模具：

将混合好的雪糕糊倒入冰淇淋模具或适合冷冻的容器中。