鸡腿长山药胡萝卜

山药胡萝卜鸡汤的食材准备和步骤

简介：

山药胡萝卜鸡汤是一道营养丰富、色香味俱全的经典家常菜。鸡腿肉富含蛋白质，山药和胡萝卜则分别具有健脾益胃、补肾涩精和补中益气、养血安神的功效。

所需材料：

鸡腿 2只（约400g）

山药 150g

胡萝卜 1根（约200g）

姜片 3片

蒜末 15g

生抽 30ml

蚝油 15ml

料酒 适量

葱 适量

盐 适量

所需工具：

锅

刀

砧板

搅拌器

步骤：

* 前期准备：

1. 鸡腿剁成3厘米见方的小块，冷水冲洗3遍，直到水变清澈。

2. 山药去皮切成0.5厘米厚的片状，泡入清水防止氧化。

3. 胡萝卜斜切成3毫米薄片，呈漂亮的椭圆形。

4. 香菇提前用温水泡发30分钟，变得柔软有弹性。

* 制作过程：

1. 鸡腿放入冷水锅中，加入料酒煮开，水开后撇去浮沫，煮5分钟后捞出备用。