鲨鱼如何炖汤

鲨鱼羹汤

用料：鲨鱼180g、芹菜1根、生姜几片、油。

做法

1. 将鲨鱼切成片，用盐和地瓜粉腌制20分钟。

2. 热锅后倒入橄榄油，放入腌制好的鲨鱼片。

3. 倒入开水，盖上锅盖滚几分钟后，待鲨鱼片浮在汤面上即可。

4. 最后洒入切好的芹菜丁，稍微烫一下后关火。

土豆鲨鱼肉汤

用料：土豆500克、鲨鱼肉100克、五花肉、姜片、葱、盐、料酒、胡椒粉、花生油、骨汤、香菜段。

做法

1. 土豆去皮切条，五花肉切片；鲨鱼肉浸泡后切条，略煎至两面金黄色。

2. 锅内注油烧热，下葱、姜、五花肉炒香，烹入料酒，放入土豆、鲨鱼肉、骨汤炖至汤汁浓香，加调料，撒香菜段。

鲨鱼羹汤（另一种做法）

用料：鲨鱼肉300g、蘑菇8颗、小白菜、淀粉、姜丝、盐、鸡精、料酒、食用油、香醋。

做法

1. 鲨鱼肉切小段，用盐、鸡精、料酒等抓匀，腌制一会儿，加两勺地瓜粉抓匀。

2. 蘑菇切小块，姜切丝。

3. 水煮开后放入蘑菇和姜丝，煮至蘑菇熟后放入鲨鱼羹胚，加少许食用油，鲨鱼肉熟后放入小白菜，断青后起锅，滴入香醋。

鲨鱼干冬瓜汤

用料：鲨鱼干100g、冬瓜100g、油、姜片、葱花、胡椒粉。

做法

1. 鲨鱼干切块后用水泡2小时至软。

2. 冬瓜切厚片，准备好葱姜。

3. 锅内油烧热，下葱姜爆出香味，放入鲨鱼干翻炒，加水大火焖煮至汤变白，放入冬瓜改小火焖煮至透明，撒胡椒粉即可出锅。

鲨鱼骨汤

用料：鲨鱼骨、海带、花生、蜜枣、瘦肉、姜片、红枣、杞子、党参。

做法

1. 鲨鱼骨洗净，和海参一同焯水去腥，切段。

2. 乌鸡劏洗净，斩大件，和汤骨同飞水，冲净，沥干；瑶柱冲净，备用。

3. 将所有材料放入汤煲内，加入适量清水煲至滚，改用中小火，煲至材料酥烂及汤浓，加入调味料即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。