排骨用什么面炸

炸排骨时，可以使用以下几种面粉：

面粉

可以单独使用面粉来裹排骨，然后油炸至金黄熟透。

也可以将面粉与其他粉类混合使用，以达到更好的口感和酥脆度。

生粉

生粉和面粉的比例可以控制在5:6，这样炸出来的排骨口感会更好。

生粉加上鸡蛋也可以用来裹排骨，效果也不错。

淀粉

玉米淀粉、马铃薯淀粉等淀粉类粉质地细腻，吸油性强，炸出来的排骨酥脆。

中筋面粉和玉米淀粉混合而成的面粉也可以用来炸排骨，效果较好。

面包糠

面包糠类粉质地粗糙，吸油性强，炸出来的排骨酥脆。

红薯粉

红薯粉质地细腻，吸油性强，炸出来的排骨酥脆，并且还有增加颜色的作用。