排骨冬瓜海参汤的做法

排骨冬瓜海参汤是一道清淡而滋补的汤品，适合夏季食用。下面是这道汤的详细做法：

材料准备

排骨 500克

海参 3个

冬瓜 600克

干香菇 5朵

枸杞 5克

姜片适量

料酒、盐适量

做法步骤

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3分钟，捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血水和杂质。

提前一小时将干香菇泡发好，洗净备用。

将海参洗净，切成小块或段，放入沸水中煮2-3分钟去除腥味，捞出备用。

冬瓜去皮去籽，切成厚片或块备用。

在锅中加入足够的水，放入焯好水的排骨、姜片、泡发好的香菇，大火煮开后转小火煮1小时。

在汤中加入冬瓜片，继续小火煮30分钟，直到冬瓜变软。

将处理好的海参放入锅中，继续煮10-15分钟，直到海参完全熟透。

根据个人口味加入适量盐调味，如果喜欢，也可以加入少许白胡椒粉增加风味。

汤煮好后，捞出姜片和葱结，撒上洗净的枸杞（可选），即可出锅享用。

小贴士

焯水可以有效地去除排骨中的血水和腥味，使汤色更加清澈。

海参焯水可以去除其自身的腥味，同时保持其口感和营养。

冬瓜煮至透明软烂，能更好地吸收排骨的鲜味，使汤品更加美味。

这道排骨冬瓜海参汤不仅营养丰富，而且味道清淡，适合各个年龄段的人群食用，特别是在夏季，具有清热解毒、利湿化滞的功效。