广西腊肉多少
广西腊肉的腌制比例有以下几种推荐：
3:1比例
使用果木粉加白糖或红糖进行烟熏，可以使食品色泽好看，且香而不腻。这个比例适用于追求外观和口感的烟熏腊肉。
10斤肉3两盐（约150克）
这是一个较为常见的腌制比例，能够使腊肉咸淡适中，且不容易发臭。这个比例适用于大多数传统的腌制方法。
10斤肉300克盐
被称为黄金比例，这个比例能够使腊肉味道适中且长时间保存不变质。这个比例适用于对腌制时间和保存期有较高要求的场合。
10斤肉160克盐
这个比例也是推荐的腌制比例之一，能够使腊肉咸淡适宜，口感恰到好处。
10斤肉100~150克盐（取平均数125克）
这个比例能够使腊肉咸淡刚好，又香又耐放。这个比例适用于家庭腌制，且对口味有较高要求的情况。
建议
选择合适的盐量：根据个人口味和腌制需求选择合适的盐量。如果追求外观和香味，可以选择3:1的烟熏比例；如果注重保存时间和咸淡适中，可以选择300克盐的黄金比例。
腌制过程：腌制过程中，肉不需要清洗，直接腌制。可以在肉皮处戳一个洞，方便挂起晒干。腌制24小时后需要翻面，持续5天，最后进行晾晒。
香料的使用：可以根据个人口味添加花椒、八角、小茴香等香料，增加腊肉的香味。将香料炒香后冷却，再与盐一起腌制，或者直接将盐放入肉中腌制。
希望这些信息对你有所帮助，祝你腌制出美味的广西腊肉!