腊肉煮干菜

腊肉煮干菜是一道美味的传统菜肴，其做法如下：

准备食材

腊肉：根据个人口味选择合适的量，建议使用肥瘦相间的腊肉。

干菜：选择适合的种类，如梅干菜、豆角干等，提前清洗干净。

其他配料：如生姜、大蒜、葱、八角、桂皮、豆瓣酱等，根据个人口味准备。

处理腊肉

将腊肉放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫，煮约2-3分钟，捞出腊肉并切成薄片备用。

处理干菜

将干菜提前用温水泡发，泡软后切成适当大小的段或条。

炒制

锅中放油，油热后放入切好的腊肉片，炒至两面金黄，出油。

加入生姜片、大蒜瓣，炒出香味。