清蒸花蟹简介

清蒸花蟹是一道经典的粤菜，以其清淡、鲜嫩的口感受到食客的喜爱。花蟹因其外壳上的花纹而得名，有时专指兰花蟹（远海梭子蟹的雄性个体），但因地域差异，也有称红花蟹（锈斑蟳）为花蟹。

清蒸花蟹的制作方法

主料：花蟹

辅料：姜片、香菜、葱段、料酒

将花蟹放在流水里，用小刷将正反两面刷洗干净。

将花蟹反过来放入蒸盘中，放入葱、姜片。

将装有花蟹的蒸盘放入开水蒸锅中，加入料酒。

大火蒸制15-20分钟，具体时间视花蟹的大小和火候而定。

蒸好的花蟹取出，撒上葱花。

准备调料，如酱油、醋、清油等，可根据个人口味进行搭配。

将蒸好的花蟹淋上预先准备好的调料，即可食用。

清蒸花蟹的特点