晚上发面早上蒸馍馍怎么发面
晚上发面早上蒸馒头的方法如下：
选择合适的面粉
通常使用中筋面粉，蛋白质含量为9%-12%，市面上出售的面粉一般都可以视为中筋面粉。
和面
将面粉放入盆中，加入适量的温水（约300-400克），边加边搅拌成絮状。
加入5克酵母粉（或根据面粉量适当增减），搅拌均匀。可以加入少量白糖（约5克）以促进发酵和增加甜味。
揉成光滑的面团，表面抹点油或盖上湿布，防止干裂。
第一次发酵
将揉好的面团放在温暖且密封的空间中，发酵至两倍大，时间约1-1.5小时，具体时间根据温度调整。
第二次发酵（可选）
将蒸锅底部的水加热至35℃，放上蒸笼，盖上盖子等待40分钟，促进馒头进一步膨胀。