香菇洋葱烧鸡

香菇洋葱烧鸡是一道美味的中式菜肴，主要食材包括鸡肉、香菇和洋葱。以下是几种不同的做法：

做法一

鸡肉剁小块，冷水下锅，加入料酒和姜片煮去血沫，捞出洗净控干备用。

锅中下油，放入冰糖炒出糖色，倒入鸡块翻炒至金黄，加入料酒、生抽、老抽、蒜瓣、大料翻炒均匀。

放入香菇，加水没过食材，大火烧开转中小火继续炖煮。

最后加入洋葱，适量盐，炖煮5分钟以后大火收汁即可。

做法二

鸡片放淀粉，料酒腌制10分钟，洋葱切块，香菇泡发。

锅中放油，炒鸡片至变色，捞出备用。

锅中留油炒洋葱出香味，生抽、料酒、白糖调汁，倒入炒好的鸡片和调好的汁，炒匀，大火收汁。

盛出。

做法三

去骨鸡腿2个，淀粉1大匙，洋葱1/4个，香菇6~8朵，黑木耳3朵，辣椒5片，淀粉1/2大匙+水1大匙，色拉油5大匙，淡色酱油6大匙，甜面酱1大匙，水150毫升，米酒1大匙。

鸡肉切块表面抹上淀粉。洋葱切片，香菇泡水变软后切半，黑木耳切大片备用。

锅中倒入色拉油热锅，先炒香洋葱和香菇，再将鸡肉放入炒至半熟，接着放入木耳与辣椒翻炒。

将调味料拌匀倒入炒锅中，此时将火转小，让汤汁慢煮至沸腾，最后调入淀粉水勾芡即可起锅。

做法四

鸡胸肉半只，野香菇适量，洋葱半个，姜片适量，生抽适量，料酒适量，盐少许，蒜头适量，香葱少许。

鸡半只洗净切成小块飞一下水，放凉后加入适量的料酒，姜片，加少许盐拌匀腌制半小时。

泡发的冬菇去蒂洗净，切成薄片备用。

洋葱半个冼净切成小块，姜片切成片，蒜拍碎。

锅里烧热倒入适量的花生油烧热，放入姜蒜爆香，再放入香菇片翻炒片刻。

加入洋葱大火翻炒均匀，加入少许盐继续翻炒至断生盛出。

炒好的香菇和洋葱备用。

锅里倒入适量的油烧热，放入姜片蒜碎炒香，倒入腌制好的鸡块翻炒均匀。

炒至鸡块上色变香，加入适量的生抽和清水，盖上锅盖中火焖煮二十分钟。

再倒入炒好的洋葱香菇翻炒均匀，最后放入香葱盛盘。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。总体步骤相似，主要是炒制、炖煮和调味的过程。