木耳金针菇火腿西红柿汤

食材准备

金针菇

木耳

西红柿

豆皮

小葱

盐

生抽

胡椒粉

香醋

香油

豆腐（可选）

火腿（可选）

步骤

前期准备：

豆皮切成1厘米的宽条备用。

木耳切成丝，使用4~5朵。

西红柿随意切成小块。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

制作过程：

锅里放少量油，如果没加油就加点水，然后放入番茄块翻炒出汁。

加入一大锅水，根据喝汤的量调整。

水烧开后，加入金针菇、豆皮、木耳，煮5分钟左右。

加入1勺生抽和1勺盐调味，如果番茄较酸，可加少量白糖。

另取一锅，倒入1L清水，放入金针菇、木耳丝、火腿丝和豆腐丝。

加入10g生抽和20g香醋，煮3分钟左右。

倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。

最后，用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。

提示和建议

如果想让汤更鲜美，可以选择新鲜的西红柿或在煮的时候加入一点番茄酱。

金针菇和木耳在煮之前可以提前焯水，以去除一些杂质和提高口感。

根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量。

这个做法既简单又美味，适合快速准备一顿营养丰富的晚餐。