冬瓜咸肉开洋汤

冬瓜咸肉开洋汤是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和清爽的口感深受喜爱。以下是制作冬瓜咸肉开洋汤的详细步骤：

食材准备

冬瓜 500克（去皮切块）

咸肉 200克（提前用水冲洗去盐分，切薄片）

姜片 3-4片

蒜瓣 2-3瓣（拍扁）

料酒 1汤匙

盐 适量（视咸肉盐分调整）

白胡椒粉 少许

清水或高汤 适量

香葱或香菜 少许（用于点缀）

烹饪步骤

处理食材

冬瓜削皮后切成均匀的小块，大小约3厘米见方。

咸肉切片后用清水稍作浸泡，去除多余的盐分。

爆香咸肉

热锅中倒入少许植物油，放入姜片与拍扁的蒜瓣爆香。

随后将咸肉片下锅，中火翻炒至表面微微出油、香气四溢。

炖煮冬瓜

翻炒片刻后，加入切好的冬瓜块翻匀。