腌制大白菜几天水位稳定

腌制大白菜的水位稳定时间因具体腌制方法和个人口味而异，但大致可以参考以下信息：

最少一个月：

有方法提到，将略晒过的大白菜一层一层撒盐，压紧后封上口，不需要加水，腌到一定时间白菜自己会出水，这个过程最少需要一个月，待白菜发透了、酸了才能吃。

6天：

有方法建议，腌制好的白菜必须用重物压上三天，白菜会自然下沉一些，水分也会溢出一部分，这时可以加满水，让水没过白菜，经过一个月或四十天的腌制，这样大白菜酸菜也就腌制好了。

1-2天：

也有方法认为，腌制大白菜的时间可以根据个人口味来决定，一般来说，腌制1-2天即可。

3到7天：

有建议称，白菜腌制的时间在3到7天之间较为适宜，腌制时间较短的话菜叶较脆，味道较清爽。

三天：

有方法提到，在装入大缸内的白菜过2至3天之后自然变蔫下沉时，可在缸内装上干净的凉水。

综合以上信息，可以得出以下结论：

如果追求酸味较浓、口感较脆的酸菜，可以选择最少腌制一个月的方法。

如果希望腌制过程较快，可以在6天左右完成，但需要持续压制白菜。

对于喜欢清淡口味的人，1-2天的腌制时间可能已经足够。

一般情况下，3到7天的腌制时间可以满足大部分人的口味需求。

因此，腌制大白菜的水位稳定时间并没有一个统一的标准，可以根据个人口味和腌制方法进行调整。建议在腌制过程中定期检查白菜的状态，并根据实际情况调整腌制时间和方法。