炒青菜放生抽可行吗

炒青菜时 可以放生抽。生抽是一种常用的调味品，主要用来调味和增加菜肴的鲜味。在炒青菜时，适量加入生抽可以提升菜肴的风味，使其更加鲜美。具体做法包括在炒蒜蓉后加入焯好水的青菜，大火快速翻炒几下，然后加入蚝油和生抽调味，根据个人口味调整盐和鸡精/味精的用量。

此外，生抽的着色度较低，颜色比较淡，因此不会给青菜带来过深的颜色，有助于保持青菜的鲜嫩绿色。在炒菜过程中，生抽的咸味可以中和青菜的涩味，使菜肴的口感更加丰富。

需要注意的是，虽然生抽可以提升菜肴的风味，但炒菜时不要放太多，以免导致菜肴过咸。如果想让菜肴上色，可以选择使用一些老抽，老抽的颜色比生抽更深，味道更浓郁。

总的来说，炒青菜时放生抽是可行的，能够增加菜肴的鲜味和风味，但要注意适量使用，避免过咸。