下面条应该用大火吗

煮面条时， 不应该使用大火。正确的做法是：

水快开时下面条：

在锅底开始冒气泡时，也就是水快开的时候，将面条放入锅中。这样可以有效防止面条粘连，并且面条容易熟。

开中小火煮面：

放入面条后，应转中小火煮面。这样可以确保面条均匀受热，避免粘连和煮烂。

加冷水：

在面条煮开后，加入冷水并继续煮，重复此过程直至面条熟透。这种方法可以使面条的口感更加劲道，并且防止粘连。

综上所述，煮面条时应该在水快开时下面条，并使用中小火煮面，同时加入冷水来防止粘连和保持面条的劲道口感。