冬瓜胡萝卜土豆炖牛肉
冬瓜胡萝卜土豆炖牛肉是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
牛腩：500克
胡萝卜：2根
土豆：2个
洋葱：半个
生姜：3片
大蒜：3瓣
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
老抽：少许
八角：1颗
清水或高汤：适量
烹饪步骤：
处理食材
牛腩切成约3-4厘米见方的块，不要切得太小，以免炖煮后碎裂。
胡萝卜和土豆去皮后切成滚刀块，大小与牛肉相近，以确保熟透均匀。
洋葱切块，姜片和大蒜备好。
焯水去腥
牛肉冷水下锅，加入两片姜和少许料酒，开中火煮2-3分钟，去除浮沫和血水，然后捞出牛肉，用温水冲洗干净，沥干备用。
炒香调料
锅中倒入少许油，加入姜片和大蒜，开小火煸炒出香味。
加入焯过水的牛肉块，翻炒均匀，再放入洋葱块继续炒至洋葱变软。