广式蒜香排骨蒸芋头

广式蒜香排骨蒸芋头是一道经典的粤菜，以其蒜香浓郁、口感嫩滑而深受喜爱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

排骨：500克

芋头：1个（切块）

调料：

生抽：1-2勺

蚝油：1-2勺

老抽：半勺

料酒：1勺

淀粉：1勺

食用油：1勺

蒜末：适量

盐：适量

白糖：少许

胡椒粉：少许

生粉：1勺

葱花：少许（用于点缀）

制作步骤

排骨处理

将排骨用清水浸泡半小时，去除血水和杂质。

洗净后控干水分，放入大碗中备用。

腌制排骨

加入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，用手或筷子抓拌均匀，让排骨充分吸收调料。

加入1勺料酒，继续抓拌，去除排骨的腥味。